Ботулизм и меры профилактики
Основа профилактики соблюдение гигиены питания, контроль за соблюдением технологии приготовления пищевых продуктов (особенно консервирования) и контроль за условиями их хранения.
Источник http://08.fsin.gov.ru/news/detail.php?ELEMENT_ID=752911